- Предназначение:
- Герметичная упаковка сыров для защиты от кислорода, потери влаги и посторонних запахов
Вакуумную упаковку применяют преимущественно для твёрдых, полутвёрдых и порционных сыров, совместимых с пониженным содержанием кислорода. После удаления воздуха барьерная плёнка плотно облегает продукт, ограничивает потерю влаги, окисление и проникновение посторонних запахов. Структуру материала и степень вакуумирования подбирают с учётом влажности, зрелости, формы и возможного газовыделения конкретного сыра. Температурный режим хранения должен соответствовать требованиям производителя продукта.
- Преимущества:
- Снижает окисление и усушку, сохраняет аромат и защищает продукт при хранении и транспортировке
-
Антифог
-
Легкое открывание
-
Разные цвета
- Предназначение:
- Для вакуумной упаковки сыра на автоматических термоформовочных линиях
Автоматические термоформовочные линии предназначены для вакуумной упаковки сыра. Нижняя плёнка нагревается и формируется в лоток, продукт загружается вручную или автоматически, после чего воздух удаляется, а упаковка герметично запаивается верхней барьерной плёнкой. Такой способ защищает продукт от внешних загрязнений и помогает увеличить срок хранения.
| ВИД | СОСТАВ | ТОЛЩИНА (мкм) | ШИРИНА (мм) |
|---|---|---|---|
| нижняя термоформовочная (эластичная) | PA/PE | 100–300 | 100–600 |
| нижняя термоформовочная (жёсткая) | PET/PE | 190–900 | 150–600 |
| верхняя (эластичная) | PA/PE | 65, 70, 80, 90 | 100–600 |
| верхняя (ламинат) | BoPET/PA/PE/PE; PET/MET/PE | 50, 60, 80 | 100–600 |
- Предназначение:
- Для вакуумной SKIN-упаковки порционных сыров на подложке или в лотке
В SKIN-упаковке верхняя плёнка под действием температуры и вакуума плотно облегает сыр и фиксирует его на подложке или в лотке. Такой формат подходит для порционных кусков, подчёркивает форму продукта, уменьшает выделение свободной влаги и обеспечивает аккуратную выкладку. Плёнку и режим упаковки подбирают с учётом влажности, рельефа поверхности и газовыделения конкретного вида сыра.
| ВИД | СОСТАВ | ТОЛЩИНА (мкм) | ШИРИНА (мм) |
|---|---|---|---|
| скин-плёнка (Skin) | PE/термоклей | 75, 90, 125, 150 | произвольная |